ギリシャのハルヴァ

oliver breath

2020-12-20

santorini greece

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2020年も残り僅か　怒涛のように過ぎゆく日々
今年はいろんな意味で変化の年でした。

こんな日々は二度とないだろうと、12月を迎えてからは、

一日一日を浄化する日として過ごしています。

クリーニングして、 2021年はアップグレード！

明るい未来を想像しながら、
今日も夫の為にハルヴァを作っています。

ギリシャでは、このクリスマス前の時期はお肉を絶つ人も多いです。イースター前の時期と似てますね。
この時期だけVeganになる方も多いのです。
乳製品や卵を使用しない甘いスイーツも種類豊富
この時期に食べるのがハルヴァ
セモリナ粉、砂糖、ドライフルーツやナッツ、オイルで作られます。
ハルヴァといっても、種類も豊富。国によっても様々ですね。

ギリシャのスーパーで売られているヌガーのようなハルヴァは美味しいけれど、家庭でよく作られてるのはまた違うのです。これのどこが美味しいのだろう…と思ってしまうのですが。

シーズンもののデザートは上手に作れるようになりたいという想いからスイーツを作るようになり始めたここ数年、
今回はハルヴァのレシピをご紹介します。

作り方はシンプル！

*セモリナ粉　2.5カップ（セモリナ粉:粗びきされた穀粉、小麦粉ではない）

*オリーブオイル　1カップ

*シロップ:砂糖2.5カップ、水4カップ　香り付けでレモンピールとシナモン

＊シロップは事前に作っておき冷ましておくこと

①セモリナ粉とオリーブオイルを大きな鍋に入れ、中火で煎る
焦げないように混ぜます
色味が徐々に変化し茶色味を帯びるまで混ぜ混ぜ

②火を止め、一気に冷えてるシロップを鍋に入れます。かなり熱いので気をつけてください

③型に入れて冷めたら出来上がり
常温に置いておくこと。

好みでクランベリー、アーモンドスライスも合います。

シンプルなレシピですが、なぜか毎回違う…　
まっいいか、私食べないけど、旦那さん食べてくれるから。笑

こちらは失敗例↓