ギリシャのおうちごはん　パスティチオ

oliver breath

ギリシャのおうちご飯では
チーズはほぼ毎日　
びっくりするほどの乳製品の消費量
ヨーグルトはもちろん味が濃厚で美味しい
チーズ、バターも品数豊富　スーパーで安めのを選んでも
美味しい（いろいろ試すとどれも味が違うのがわかる）

今日はパスティチオ
この上層部分のホワイトクリームこそ絶品


ムサカも同じレシピのホワイトクリームソース
各家庭でレシピがさまざま
私の好みはふわっふわのチーズが効いたソース　
ソースと呼ぶべきか…　ワッフルのようなふわふわソース

1:玉ねぎを炒め、挽肉　トマトソースで味付け
2:ギリシャではうどんのような極太パスタが定番　今回はショートパスタで　少し固めに茹で上げたパスタに1を和えて
3:ホワイトクリームソース
バター250g
小麦粉大さじ7
牛乳1リットル
ナツメグ
塩
チーズ（好みで）
卵2個

大きめの鍋でバターを溶かす　完全に
小麦粉をたす　混ぜながら　手を休めず混ぜ混ぜ　
牛乳を少量ずつ混ぜ混ぜしながら
好みでチーズ　（私は数種類のチーズをミックスして）
少しストレスを感じる程に固まってきたら
卵を
火を消し　混ぜ混ぜ
4:2の上に蓋をするように3を

オーブン180℃で30分


今日もごちそうさまでした



















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Posted byoliver breath

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